第４話
「食い物の話２―夏から秋」
2025年11月13日
甘いものは虎屋のおもかげ、異常に辛いハバネロなどを除き辛い唐辛子が好きでなんでも料理を辛くする傾向があります。
八月のお盆の頃にとれるミョウガは天候によって早くなったり遅くなったりしますが、出るのを「今か今か」と待ち、旬のユウガオ・ナス・ジャガイモを油で軽く炒めて、油揚げ、シソの葉を加え、醤油、砂糖、酒で味付けた煮物が夏の野菜料理の定番です。この時期には週に一回以上は作って食べます。また、ユウガオ、なす、ミョウガをたっぷり入れた味噌汁...